CUISINIER (E) en EHPAD (H/F)
Le.la cuisinier.e est responsable des préparations chaudes et de la supervision du secteur de production (plongée batterie, chaîne chaude, cuissons, chambre froide, réserve).
Planifier, organiser et contrôler l'achat des matières premières ainsi que la réalisation et distribution des produits finis, garantissant la qualité de production et le respect des régimes alimentaires.
Remplir les fiches de traçabilité, nettoyer et superviser le nettoyage du secteur cuisine.
Missions permanentes:
Compétences requises:
Conditions du poste
Horaires: De matin: 7h/15h et de soir: 12h/20h // 1 Week-end de travail sur deux
Echelle de rémunération en fonction de l'ancienneté: Echelle C2 de 2212.91€ brut (1742,71€ net) en début de carrière à 2484,10€ brut (1954,84€ net) en fin de carrière
Poste à pourvoir rapidement
6 Mois - En cuisine collective, En cuisine collective, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S