Cuisinier - EPHAD La Cormetière (H/F)

L'Ehpad de la Cormetière recrute 1 cuisinier pour assurer la restauration pour ses 82 résidents.

Activités Principales

• Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Qualité du service
• Adapter le service aux contraintes et capacités des personnes âgées.
• Entretien et hygiène
• Respecter les protocoles HACCP et les règles en vigueur.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable de cuisine.
• Contribuer à la préparation des commandes et à la gestion des stocks.
• Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises livrées (quantité, qualité, conformité).

Profils Recherchés
CAP Cuisine exigé
Expérience en restauration collective ou en EHPAD souhaitée

Compétences requises

• Maîtrise des règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
• Connaissance des techniques de conservation et de conditionnement des denrées
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes

Spécificités du Poste

• Horaires variables, selon les besoins du service
• Station debout prolongée et manutention de charges (port de matériel, approvisionnement, nettoyage.)
• Les horaires sont par roulement et selon les effectifs: 6h30 - 14h ou 7h - 14h30 ou 8h-15h30
• 1 We sur 4 travaillés, en horaires coupés, 7h - 13h45 / 16h30 - 20h15
• Remplacement par roulement de la personne en plonge 12h 20h