Gouvernant de Résidence Services Seniors (H/F)
Description du poste:
Au sein d'un EHPAD, vous assurez la préparation des repas adaptés aux personnes âgées, dans le respect des régimes et textures modifiées.
Vos missions principales Préparer les menus selon les fiches techniques et les besoins nutritionnels des résidentsRéaliser les textures adaptées: haché, mixé, mouliné, textures modifiées, repas enrichisAdapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, mixé, sans allergènes Assurer la cuisson, le dressage et le maintien en température dans le respect des normes HACCPParticiper au nettoyage et à l'entretien de la cuisine et du matérielCollaborer avec l'équipe soignante pour suivre les besoins et contraintes des résidents
Description du profil:
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) en restauration collective, idéalement en EHPAD, et maîtrisez les textures adaptées aux personnes âgées.Formation: CAP/BEP Cuisine ou équivalent en restauration collectiveExpérience: 6 mois minimum en EHPAD, hôpital ou restauration médico-socialeConnaissance des textures modifiées: haché, mouliné, mixé, textures modifiées IDDSI, régimes spécifiquesRespect des normes HACCP et des protocoles d'hygiène en collectivitéRigueur et organisation pour la production de gros volumes dans les délaisSens du service et bienveillance envers les résidents et les équipes soignantes
3 An(s), Bac ou équivalent, CAP, BEP et équivalents