CUISINIER H/F - RESTAURATION COLLECTIVE
Description du poste:
Au sein d'une résidence sénior, vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène.
Vos missions principales Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus établis et les fiches techniquesAdapter les textures (haché, mixé, lisse, moulé) selon les capacités de mastication et de déglutition des résidentsPrendre en compte les régimes particuliers: sans sel, diabétique, allergènes, textures modifiéesAppliquer strictement les règles HACCP: contrôle des températures, traçabilité, nettoyage du posteCollaborer avec l'équipe (cuisine, salle, soignants) pour garantir la satisfaction et la sécurité des résidents
Description du profil:
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) en restauration collective, idéalement en résidence sénior ou en EHPAD.Formation cuisine: CAP/BEP cuisine ou titre équivalentMaîtrise des textures modifiées: haché, mixé, moulé, adaptés aux personnes âgéesConnaissance des régimes: sans sel, diabétique, mixé, allergènes, textures spécifiquesRespect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireOrganisation et autonomie: gestion du service, anticipation des préparationsSens du service et bienveillance envers un public fragile***Esprit d'équipe et capacité à communiquer avec l'équipe soignante et le personnel de la résidence
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, Bac ou équivalent