Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) secteur agroalimentaire (H/F)

Notre usine de production de salades de fruits frais située à Mennecy (91) recherche un(e) Assistant(e) Qualité Opérationnel(le) en CDI.

Les missions:

1)SUIVI DE LA TRACABILITE

• Identification de tous les lots entrants (fruits bruts, surgelés, produits secs...);
• Suivi des dossiers de lot de fabrication;
• Suivi des consommations des produits en stock (fruits bruts, surgelés, produits secs...);
• Exercices de traçabilité amont et aval;
• Enregistrements quotidiens.

1. FONCTION OPÉRATIONNELLE

• Dosage et contrôle de la concentration de chlore pour la désinfection des fruits bruts;
• Contrôle de la conformité des recettes en production et des poids;
• Contrôle quantitatif et qualitatif des produits en production;
• Suivi des CCP, PrPo et PRP;
• Gestion des prélèvements de l'échantillothèque;
• Vérification du respect des règles d'hygiène/sécurité du personnel;
• Réalisation des affichages et suivi du respect des affichages.

1. RESPECT DES REGLES D'HYGIENE & DE SECURITE

• Acteur du respect des règles d'hygiène et de sécurité en industrie;
• Suivi des plans de contrôle environnemental et hygiène du personnel;
• Réalisation des audits hygiène et structure;
• Réalisation des formations hygiène/sécurité du personnel.

1. ASSURANCE QUALITÉ

• Maintien des exigences liées aux référentiels FSSC 22 000, Agriculture Biologique et exigences clients;
• Participation aux audits externes;
• Participation à la démarche HACCP;
• Gestion documentaire.

1. TRAVAUX EN LABORATOIRE

• Contrôles réception des matières premières;
• Gestion des prélèvements pour le laboratoire externe;
• Suivi des plans de contrôle analytiques: Analyses microbiologiques, physico chimiques, organoleptiques;
• Contrôles en Production, suivi de la qualité des produits.

Profil:

• Diplôme en Management de la Qualité et Sécurité alimentaire ou équivalent, et/ou expérience similaire d'au moins 2 ans.
• Qualités personnelles: dynamisme, polyvalence, rigueur, sens de l'organisation, goût du challenge, force de proposition.
• Personne de terrain qui souhaite travailler dans une entreprise en perpétuelle évolution.