Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Parenbouge recherche un.e Cuisinier.e du lundi 26 octobre au lundi 02 novembre 2026 inclus pour la crèche Lunasam en remplacement Quartier Villejean à Rennes.

Le.la cuisinier.ère assure la préparation des repas des enfants de nos crèches dans le respect des normes d'hygiène.
Participer à l'élaboration des menus. Préparer les repas et goûters

• Respecter les règles d'équilibre et de besoins alimentaires selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants
• Veiller au respect des normes HACCP (maintien des plats à température, surveillance des températures du réfrigérateur et du congélateur qui doivent être notées sur une feuille, respect des règles de conditionnement et de rangement des produits) et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) tant dans la préparation que dans la distribution des aliments.
• Préparer les mets et confectionner les repas
• Prendre en compte les projets d'accueil individualisé (en cas d'allergie alimentaire par exemple)
• Respecter les exigences des Services Vétérinaires (conserver un échantillon de tous les aliments donnés aux enfants pendant 7 jours)
• Assurer l'hygiène et l'entretien du matériel et des locaux
  Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine du matériel et des locaux.
• Respecter les mesures d'hygiène indispensables en matière de restauration au niveau des surfaces alimentaires et des locaux: nettoyage et entretien quotidien des appareils électroménagers, des surfaces inox et carrelées, décapage journalier du sol, maintenir la vaisselle propre
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Respecter les consignes de sécurité en ne mettant à aucun moment les produits à portée des enfants et en les stockant dans un lieu inaccessible à ceux-ci
• Signaler tous problèmes liés aux locaux et matériels.
  Organiser les temps de repas
• Préparer le matériel (vaisselles, couverts, plats,.), mettre la table, débarrasser
• Respecter le matériel et les locaux en veillant à une hygiène rigoureuse (normes HACCP et PMS)
• Participer aux temps de repas auprès des enfants

COMPETENCES - APTITUDES:

• Connaître les normes HACCP, PMS et de sécurité
• Connaître les règles de diététique et d'équilibre alimentaire spécifiques aux jeunes enfants.
• Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques si nécessaire ou se conformer aux consignes de la responsable.
• Connaitre les besoins de denrées en fonction des âges.
• Faire une cuisine adaptée à la petite enfance mais aussi aux adultes, présentée de manière agréable.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'utilisation de produits nettoyants et à la préparation des repas
• Être rigoureux, organisé et soigné dans son travail et sur soi-même.
• Être ouvert et s'adapter aux besoins des enfants.

QUALIFICATION - FORMATION:
Liste des diplômes et niveaux de formation requis pour assurer cette fonction.

• CAP Cuisinier.ère
• Normes HACCP
• Expérience

Horaires: 30 heures du lundi au vendredi de 8h à 14h