Pâtissier / Pâtissière Au quotidien, vous pourrez notamment être amené(e) à:
Réaliser les préparations de base: pâtes, crèmes, mousses, appareils, garnitures et décors.
Fabriquer les pâtisseries traditionnelles proposées en boutique.
Participer à la réalisation de produits de saison, brioches, galettes, navettes et viennoiseries.
Assurer les montages, finitions et présentations des produits destinés à la vente.
Réaliser, selon vos compétences, des commandes spécifiques: pièces montées, gâteaux de mariage, number cakes, mignardises ou créations événementielles.
Participer à la production de l'offre traiteur/snacking selon les besoins de l'activité.
Veiller à la régularité des produits: goût, texture, cuisson, présentation et conservation.
Respecter les recettes, les méthodes de fabrication, les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Entretenir le matériel et maintenir un espace de travail propre, organisé et fonctionnel.
Proposer des idées de recettes, de produits ou d'améliorations, dans le respect de l'identité de la maison.
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