Chef Boulanger 35h (H/F)

SCOP La Panetière - Boulangerie biologique à Saint-Menoux (03) recherche un-e chef-fe boulanger-ère pour rejoindre son équipe.

Nous travaillons autour d'une production artisanale et biologique, avec une place centrale donnée au pain au levain naturel et à la cuisson au feu de bois.

Vous serez en charge de la production boulangère et participerez à son organisation au quotidien:

• Préparation et conduite des pâtes au levain
• Pétrissage, division, façonnage et gestion des fermentations
• Cuisson des pains au four à bois
• Organisation et planification de la production
• Suivi de la qualité et de la régularité des produits
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité
• Participation au développement de nouvelles recettes et à l'évolution de la gamme
• Travail et coordination avec le reste de l'équipe

Profil recherché:
Nous recherchons avant tout une personne autonome, organisée et passionnée par le métier, avec une bonne maîtrise de la fabrication du pain. Une expérience du travail au levain est particulièrement appréciée. La connaissance de la cuisson au feu de bois est un plus, mais peut également être développée au sein de la boulangerie.

35 heures par semaine
Travail du lundi au vendredi
Prise de poste tôt le lundi matin, avec des horaires plus classiques le reste de la semaine.