Boulanger (H/F)

TRANCHÉ est un groupe spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Dans le cadre de son développement, TRANCHÉ recherche un-e Boulanger-ère pour rejoindre l'équipe de notre nouvelle boutique. Missions principales - Fabriquer quotidiennement les pains (pétrissage, façonnage, cuisson) selon les recettes et process maison - Gérer le pointage, la pousse et la cuisson dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières - Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel - Respecter les plannings de production et les horaires de mise en vente - Participer à la création et au test de nouvelles recettes - Contrôler la qualité des produits finis (goût, présentation, régularité) - Former et encadrer, le cas échéant, les apprentis. Profil recherché - CAP/BEP Boulanger minimum (Bac Pro ou BM Boulanger appréciés) - Expérience significative en boulangerie artisanale souhaitée (les profils motivés en début de carrière peuvent être considérés selon le poste) - Bonne connaissance des techniques de panification (pousse lente, levain, etc.) - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Compétences et qualités requises - Rigueur, sens de l'organisation et respect des horaires (travail matinal) - Autonomie et capacité à travailler en équipe - Sens du détail et souci de la qualité des produits - Esprit d'initiative et curiosité pour les nouvelles recettes et techniques - Ponctualité et fiabilité

Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E