Boulanger(ère) patissier(ère) (H/F)
Nous recherchons un(e) pâtissier(e) qui sera en charge de la production Réalisation de l'ensemble des préparations (pâtes, crèmes, biscuits, décors) dans le respect des fiches techniques. Mise en œuvre: Montage des entremets, confection des viennoiseries et dressage des desserts (si restauration). Gestion des stocks: Réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits frais et gestion des commandes de matières premières. Hygiène et Sécurité: Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté du poste de travail et du matériel. Organisation: Participation à l'élaboration des cartes et à la création de nouvelles recettes (optionnel).
5 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S