Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
En tant que Pâtissier Expérimenté, vous jouez un rôle clé dans la qualité et l'excellence de notre production. Vous assurez la réalisation de créations de haute technicité tout en garantissant une gestion rigoureuse de votre poste de travail. Réaliser l'ensemble des préparations (pâtes, crèmes, biscuits, glaces, etc.) en respectant les fiches techniques. Assurer le montage, le dressage et la finition des produits avec une attention particulière portée à l'esthétique et à la précision. Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte des desserts. Maîtriser les techniques avancées Contrôler la qualité des matières premières à la réception. Appliquer et faire respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Veiller à la propreté constante du laboratoire, du matériel et des équipements. Assurer la traçabilité des produits et le respect des protocoles de stockage. Vous avez le souci du détail et de la finition parfaite. Vous êtes force de proposition pour sublimer les produits. Vous savez gérer votre temps et vos priorités pour respecter les cadences de production. Vous communiquez efficacement avec la brigade et les autres services. Vous êtes un(e) passionné(e) de la pâtisserie, doté(e) d'une solide expérience technique et d'une grande rigueur professionnelle. rejoignez nous !
3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S