Commis en pâtisserie (H/F)
Dans le cadre du développement d'une pâtisserie artisanale spécialisée dans les créations gourmandes et personnalisées, nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) souhaitant rejoindre une équipe dynamique et créative. Vous participerez à la réalisation de pâtisseries modernes et soignées, destinées aussi bien aux particuliers qu'aux événements (anniversaires, cérémonies, événements professionnels). Vos missions seront les suivantes: Sous la responsabilité du responsable de production, vous serez chargé(e) de: - Réaliser les préparations de base en pâtisserie (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, inserts, décors.); - Produire des entremets, gâteaux personnalisés, petits gâteaux et créations gourmandes; - Participer au montage et à la décoration des pièces selon les demandes clients; - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits; - Respecter les fiches techniques, les recettes et les standards de la maison; - Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); - Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks; - Contribuer à l'évolution des créations et proposer des idées nouvelles.
2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Décoration de gâteaux, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, S, Confectionner des pâtisseries, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S