Adjoint Responsable Restauration F/H - Château des Tourelles
Au cœur du vignoble du Château Guiraud, La Chapelle de Guiraud est un restaurant convivial, reconnu par le Bib Gourmand pour la qualité de sa cuisine bistronomique de saison.
Nous mettons à l'honneur les produits locaux et frais, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Vous rejoignerez une équipe passionnée, dans un cadre chaleureux où chaque service est une expérience conviviale et gourmande.
Vous trouverez un environnement stimulant pour progresser, apprendre et partager votre passion pour la gastronomie.
Sous la responsabilité de la Direction, vous êtes garant(e) de la qualité du service et de l'expérience client en lien avec le Chef de cuisine.
Vous encadrez l'équipe de salle et veillez au bon déroulement de chaque service, dans le respect des standards d'un restaurant gastronomique étoilé.
Vos missions
Management et animation de l'équipe
Organisation et pilotage du service
Gestion et performance
Profil recherché
Nos avantages
3 An(s), Techniques du service en salle, E, Chiffrage et calcul de coût, S, Vins et accords mets-vins, S, Contrôle qualité, S, Gestion de la relation client (CRM), S, Gestion des fournisseurs et des commandes, S, Modalités d'accueil, S, Optimisation des coûts et des budgets, S, Planification des tâches et gestion des priorités, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sécurité sur les lieux de travail, S, Accueillir le client et l'installer, E, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, S, Assurer la formation des nouveaux collaborateurs, S, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, S, Assurer un briefing et débriefing sur le service, S, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, S, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, S, Contrôler l'état des stocks, S, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, S, Créer, organiser ou coordonner un évènement, S, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, S, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, S, Gérer les stocks, S, Gérer une caisse, S, Gérer une situation conflictuelle, S, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, S, Maintenir un haut niveau de service client, S, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, S, Parler une ou plusieurs langues étrangères, S, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, S, Planifier les horaires en fonction des événements, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Recruter et intégrer une personne, S, Respecter les standards de service de l'établissement, S, Saisir une commande sur informatique, S, Veiller à la satisfaction du client, S