Responsable Restaurant (F/H) - Hôtel Le Coucou

Sous la responsabilité du Directeur F&B, notre Responsable Restaurants sera garant du bon fonctionnement de nos restaurants. En coordination quotidienne avec le Chef Sommelier, le Chef de Cuisine et le Chef Barman, il/elle veille à une communication fluide avec l’ensemble des chefs de service de l’hôtel afin de garantir l’excellence du service, notamment lors d’événements et pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Il/elle met en place et supervise l’ensemble des processus de mise en place et de service, en veillant à l’application des standards et au respect des designs de service. Encadrement: - Établit les menus spéciaux et menus groupes en lien avec le chef - Anime les briefings de son service - Développe et fait monter les équipes en leur fixant des objectifs - Entretien individuel avec les équipes pendant la saison - Assure la formation des équipes - Ambassadeur de la franchise BEEFBAR - Intégration des équipes et organisation - Suivi et commande de matériel (vaisselle, verrerie) - Réalise les inventaires en ouverture et fermeture - Suivi des pertes et casses - Garant du bien-être et de l’implication des équipes - Gestion et optimisation des plannings dans le respect des obligations légales et selon l’activité Suivi opérationnel: - Veille à communiquer avec ses équipes et transmet les informations de la direction - Accueille et installe les clients au restaurant, s’assure du bon déroulement de l’ensemble du repas - Orchestre le travail de l’ensemble de l’équipe - Rend des comptes à sa hiérarchie afin d’améliorer le fonctionnement de ses points de vente - Gestion des encaissements des points de vente - Garant de la bonne clôture des caisses - Supervise les services et les equipes - Maîtrise des découpes en salle (selon standard BEEFBAR) - Prise de réservation - Crée une relation avec la clientèle et offre un moment privilégié aux clients - Personnalise son service pour répondre aux attentes des clients et prend les commandes - Prise de commande Finalité du poste: - Ayant une connaissance approfondie des techniques de services - Ayant des expériences réussies en restauration bistronomique voire en gastronomique - Leadership et être force d'adaptation - Organisé & Pédagogue - Pratiquant plusieurs langues étrangères dont l'anglai• Expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe. • Excellente culture du service, de l'expérience client et de la satisfaction client. • Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et développer les équipes. • Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail. • Excellentes compétences en communication et en transmission des informations. • Capacité à développer les ventes et à contribuer à la performance du point de vente. • Maîtrise des outils de réservation (Seven Rooms serait un plus), d'encaissement et des logiciels liés à l'activité du restaurant. • Anglais courant indispensable; la pratique d'une seconde langue est appréciée. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Ce que nous vous offrons: - Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule) - Uniforme fourni et entretenu - Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes - Restaurant du personnel - 2 jours de repos par semaine - Prime d’habillage versée en fin de saison - Prime spécifique pour les collaborateurs non logés - Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation - Heures supplémentaires récupérées et/ou payées - Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison - Formations et ateliers internes - Programme de reconnaissance des collaborateurs - Engagement possible au sein des projets RSE - Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente - Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire - Mutuelle Alan: accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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