Responsable de restaurant H/F

Vos missions prioritaires:

• Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes salle et cuisine) - Encadrement de 3 personnes maximum
• Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en recrutement
• Développer les compétences de collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle
• Superviser le bon fonctionnement quotidien du restaurant
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes
• Contrôler l'application des standards de l'enseigne
• Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse salariale)
• Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés
• Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales
• Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation
• Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne
• Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation)
• Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités de développement

Vos missions secondaires:

• Réception, contrôle et stockage des denrées/boissons
• Accueil des clients et installation
• Contrôle de la bonne tenue du comptoir et de la salle
• Prise des commandes et service à table
• Réalisations des boissons à la demande des clients en suivant les fiches techniques pré-établies
• Encaissement
• Débarrassage des tables
• Réalisation des inventaires journaliers et périodiques
• Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses (conduite en état d'ébriété par exemple, incident...)

Compétences et aptitudes requises:

• Expérience préalable dans le domaine de la restauration, de préféren ce avec des responsabilités de gestion
• Excellentes compétences en communication et leadership
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement
• Connaissances approfondies des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en vigueur
• Aptitude à travailler en équipe et à motiver le personnel.

Restaurant ouvert du Mardi au Dimanche