Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Au sein d'un EHPAD médicalisé accueillant 252 résidents, dans le cadre d'un remplacement, vous êtes en charge de réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les ranger dans les chariots chauffants, les distribuer en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Vous travaillez dans une équipe de 8 agents et vous préparez environ 500 repas par jour. Les missions du poste Préparations chaudes et froides Allotissement dans les chariots repas Nettoyage en lave batterie de la platerie des étages Rangement platerie et chariot repas Aide au service du restaurant Les activités du métier Elaboration de menus, Préparation et réalisation des prestations de restauration collective, Contrôle de la qualité des produits, Contrôle du respect des délais, des dates limites, Dressage des préparations, Contrôle et suivi de la propreté des locaux et matériels, Application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité. Le CAP de cuisine est indispensable pour ce poste. Horaires: T1: 6h30/14h30 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes T4: 7h15/15h15 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes R1: 12h/20h dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes Travail 1 week-end sur 2

Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S