Commis / Commise de cuisine (H/F)
Satellites Activités de cuisine et de service: - Mise en place du couverts - Service sur tables ou en self - Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts - Réchauffe des plats - Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur - Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires - Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale Activités d'entretien: - Vaisselle et rangement du matériel - Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel. - Respect du plan de nettoyage et des procédures Activités occasionnelles: - Remplacement en cuisine centrale - participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie - Livraison de repas sur satellites ou domiciles Profil: Connaissances et compétences - Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective - Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité. - Savoir travailler selon les gestes et postures appropriés.
Débutant accepté, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser la plonge, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, règles d'hygiène et de sécurité auprès des enfants, E, assurer les soins médicaux en l'absence directrice, E, connaître les besoins fondamentaux des enfants, E, Notions de Psychologie infantile, E, établir une relation de confiance avec les parents, E, savoir s'exprimer clairement, S, capacité à communiquer, S, sens du service public, S, respect des procédures internes, S, Capacité à définir ses priorités, S