Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Restaurant buffet à grande capacité situé à Fréjus recherche 2 chefs cuisiniers / cheffes cuisinières spécialisés en cuisine chinoise. Missions: * Préparation et réalisation de plats traditionnels chinois. * Maîtrise indispensable de la cuisson au wok à feu vif. * Maîtrise des techniques de découpe, marinades, sauces et assaisonnements propres à la cuisine chinoise. * Préparation en grande quantité pour un restaurant buffet à forte fréquentation. * Gestion des cuissons et de la production pendant les services. * Organisation autonome du poste de travail. * Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil recherché: * Expérience professionnelle confirmée en cuisine chinoise. * Très bonne maîtrise du wok et des techniques culinaires chinoises. * Capacité à travailler rapidement pendant les services à forte affluence. * Autonomie et capacité à travailler en équipe. * Capacité à comprendre et à communiquer oralement en chinois nécessaire afin d'assurer la coordination avec les autres membres de l'équipe de cuisine, majoritairement sinophone. * Une expérience dans un restaurant chinois à forte fréquentation ou de grande capacité est souhaitée. Travail en coupure, services midi et soir, week-ends et jours fériés selon planning.
3 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E