Cuisinier H/F (H/F)
L'EHPAD de Bessines sur Gartempe recherche un cuisinier, titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou diplôme équivalent. Les mission sont les suivantes: Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis en respectant les différents régimes alimentaires et textures (haché, mixé, mouliné, etc.); Respecter les quantités, les fiches techniques et le planning de production; Assurer la distribution des repas; Contrôler les températures, assurer la traçabilité et respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Réceptionner et contrôler les marchandises, assurer le rangement et le stockage des denrées; Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire; Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements de cuisine; Participer au bon fonctionnement du service de restauration et travailler en collaboration avec l'équipe de l'établissement. Le poste d'un mois renouvelable, est à pourvoir au 1er octobre 2026.
6 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S