Chef de partie (H/F)
Situé en plein cœur du village d'Aspet, L'Aspetit est une adresse incontournable de la région. Nous proposons une cuisine traditionnelle et généreuse, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Que ce soit en terrasse ou dans notre salle accueillante, nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients un moment de gourmandise d'exception.
Vos Missions
Rattaché(e) à la brigade, vous aurez la responsabilité de la section froide. Vos missions principales seront:
Production culinaire: Assurer la mise en place et la préparation des entrées froides, des salades, des tartares et des autres spécialités du garde-manger.
Qualité & Dressage: Garantir un dressage esthétique, précis et conforme aux standards de l'établissement pour chaque assiette.
Gestion des stocks: Veiller à l'approvisionnement de votre poste et assurer le suivi rigoureux des produits frais.
Hygiène: Appliquer et faire respecter strictement les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et les règles d'hygiène en vigueur.
Votre Profil
Expérience: Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle.
Technique: Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de préparation froide et la gestion des produits frais.
Savoir-être: Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir une cadence soutenue lors des services.
Esprit d'équipe: Dynamique et positif(ve), vous appréciez le travail en brigade et le partage de savoir-faire.
Vous travaillerez du mardi au samedi pour les services du midi et du jeudi au samedi pour les services du soir.
2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundi.
Débutant accepté - Si diplômé, Si diplômé, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S