Chef de Partie (H/F)

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade de cuisine. Vos missions principales: Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre spécialité dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité. Encadrer et accompagner les commis de cuisine dans leurs missions quotidiennes. Veiller à la qualité et à la présentation des plats avant leur envoi en salle. Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au réapprovisionnement des denrées. Vos missions complémentaires: Collaborer avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et efficace. Être force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes et l'amélioration de la carte. Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs. Assister le Chef de cuisine ou le Sous-chef dans certaines tâches de gestion (commandes, inventaires, suivi des stocks). Nous recherchons une personne organisée, réactive, dotée d'un bon esprit d'équipe et soucieuse de la qualité du travail réalisé. Une expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée.

2 An(s), Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer les viandes et les poissons, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S