CHEF DE RANG (H/F)
Nous recherchons un(e) Chef de partie passionné(e), créatif(ve) et organisé(e), capable de contribuer activement à la qualité de notre offre culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine.
Vos missions
Au sein de la brigade, vous participez à la préparation, à l'organisation et à la qualité de la production culinaire. Vos principales missions seront les suivantes:
Participer à la sélection des aliments et à la préparation d'une cuisine soignée, créative et variée
Contribuer à la planification de menus attractifs et de buffets visuellement soignés
Veiller à une manipulation rigoureuse des denrées et à une gestion responsable des produits afin de limiter le gaspillage
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP
Préparer les commandes et anticiper les besoins en approvisionnement selon les prévisions d'activité
Assurer un soutien administratif et organisationnel au sein de la cuisine
Participer au bien-être et à la satisfaction des clients grâce à une cuisine de qualité
Relayer les consignes du Chef et de ses adjoints auprès de l'équipe
Contribuer à la bonne organisation du poste et au travail collectif en cuisine
Être force de proposition, curieux(se) et ouvert(e) à de nouvelles idées culinaires
2 An(s), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Dresser des plats pour le service, S, Concevoir des recettes et menus, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S