Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour l'un de nos clients, une institution marseillaise proposant une cuisine de brasserie traditionnelle aux accents méditerranéens, un(e) Second(e) de Cuisine H/F. Dans un environnement dynamique et à fort volume d'activité, vous intégrerez une brigade de 8 personnes et serez un véritable relais du Chef de Cuisine dans l'organisation et l'encadrement de l'équipe. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES: MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE: - Encadrer l'équipe de cuisine; - Organiser et répartir les tâches au sein de la brigade; - Accompagner les équipes dans leur montée en compétences; - Être un véritable relais du Chef de Cuisine. ORGANISATION & GESTION DU SERVICE: - Participer à la préparation et à l'organisation des services; - Anticiper les besoins en production en fonction de l'activité; - Garantir la bonne coordination entre les différents postes; - Être capable de maintenir efficacité et qualité dans un contexte de fort volume. PRODUCTION & QUALITÉ: - Participer activement à la production; - Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats; - Être à l'aise avec une cuisine de brasserie traditionnelle et méditerranéenne. GESTION DES APPROVISIONNEMENTS: - Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements; - Contrôler les marchandises à réception; - Veiller à la bonne gestion et au stockage des produits; - Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts matières. HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE: - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; - Veiller au respect des procédures HACCP; - Maintenir la propreté et l'organisation des espaces de travail. PROFIL RECHERCHE: Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine confirmé(e), habitué(e) aux environnements à fort volume et souhaitant s'inscrire dans la durée. Vous êtes: - Issu(e) de la restauration traditionnelle, brasserie ou restauration à fort volume; - Expérimenté(e) sur un poste de Second de Cuisine; - À l'aise avec le management d'équipe; - Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et de transmettre; - Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid lors des services soutenus; - Doté(e) d'un excellent esprit d'équipe et d'un bon relationnel. CONDITIONS: - Contrat: CDI - 39H - poste en coupure - Localisation: Marseille (13) - Statut: Agent de maîtrise - Rémunération: à partir de 3300 euros brut / mois selon profil
3 An(s), Dresser des plats pour le service, S