CHEF DE PARTIE (H/F)

POSTE A POURVOIR DE SUITE

Rejoignez notre brasserie traditionnelle avec une vue incroyable, ouverte du mercredi au dimanche soir, midi et soir, recherche des professionnels passionnés pour rejoindre notre équipe.

Missions principales:

• Élaborer une carte traditionnelle avec des produits frais et locaux.
• Superviser et organiser les activités en cuisine.
• Gérer le stress et les services (+ 400 couverts en pleine saison).
• Gérer les plannings, encadrer, et former l'équipe (seconds, chefs de partie, commis, plongeur).
• Gérer les stocks et minimiser le gaspillage.
• Établir des fiches techniques et gérer les fluctuations de coûts.
• Respecter les normes d'hygiène HACCP et garantir une qualité constante, maitrise du sous vide.

Profil recherché:

• Expérience confirmée (2 ans) en tant que chef ou sous-chef.
• Créativité culinaire et rigueur.
• Capacité à travailler en équipe.
• Leadership et gestion du stress.

Avantages: Logement possible, cadre de travail exceptionnel.

Nous offrons:

• Un cadre de travail convivial dans un restaurant à taille humaine.
• Une cuisine équipée et un soutien à votre progression professionnelle.
• Un rythme équilibré: fermeture le lundi et mardi hors saison, mise en place de la semaine de 4 jours hors saison.
• Rémunération attractive selon profil, expérience,