Plongeur (H/F)
RESPONSABILITÉS: Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d'hiver 2026-2027. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte. Vos missions: - Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima - Réaliser des prestations culinaires en chalet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés - Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet - Gérer l'organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence: timing, dressage, envoi - Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative - Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service - Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l'économe et la cuisine centrale PROFIL RECHERCHÉ: - Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée - Excellentes compétences techniques, polyvalence et sens de l'organisation - Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.) - Présentation soignée, discrétion, relationnel de qualité avec les clients - Parfaite connaissance des normes HACCP - Maîtrise du français et de l'anglais professionnel - Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et structuré
Expérience exigée