Aide cuisinier (H/F)
Vous préparez les repas du midi pour les deux écoles primaires de la commune (environ 200 repas par jour). Vous avez un second de cuisine. Vous faites le contrôle et approvisionnement des denrées alimentaires (réception, gestion des stocks...), élaborez les menus, préparations ponctuelles de réceptions... Vous encadrez les personnes du service cuisine et de la garderie (10 agents). Vous devez répartir et coordonner le travail (en cuisine, principalement). Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Gestion administrative: listing des enfants accueillis, budget alimentaire, organiser l'entretien du bâtiment (nettoyage hottes, VMC...).Vous travaillez sur les périodes scolaires, du lundi au vendredi (6h15/17h lundi, mardi, jeudi, vendredi et 4h à faire le mercredi ) Vous faites 44h/semaine en période scolaire puisque les horaires sont annualisés. CDD 1 an puis recrutement statutaire.
2 An(s) - En cuisine collectivité, En cuisine collectivité, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine, Niveau Bac, Bac pro cuisine, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Animer, coordonner une équipe, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S