Sommelier F/H - Bourbon Hotel

En tant que Sommelier, vos missions seront les suivantes:

Vous serez garant(e) de la gestion, de la valorisation et du service des vins, champagnes et boissons de l'établissement. Vous contribuerez à l'expérience client par un conseil personnalisé, une parfaite maîtrise des accords mets et vins et une présence professionnelle en salle. Véritable expert(e) produit, vous participerez également à la gestion des stocks.

• S'assurer du bon déroulement des services, développer et fidéliser la clientèle du restaurant
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Assurer un travail d'équipe et une bonne cohésion de groupe, notamment avec le chef des cuisines et le responsable de la restauration
• Avoir le goût de partager ses connaissances
• Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l'hôtel
• Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
• Elaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
• Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l'inventaire de la cave en relation avec le service Économat
• Participer à l'optimisation du chiffre d'affaires sommellerie
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
• Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle- Sens aigu du service et de la relation client, aisance relationnelle
• Capacité d'adaptation
• Rigueur, organisation et discrétion
• Solides connaissances en vins, champagnes et spiritueux
• Maîtrise des techniques de service du vin
• Formation en sommellerie et expérience significative en restauration ou hôtellerie haut de gamme
• Anglais professionnel requis

Avantages

• • Logé
• • Nourri sur les jours de travail