Chef de cuisine (H/F)

Finalité du poste: Garantir la production culinaire du site, la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène, en organisant et en encadrant l'équipe de cuisine.
Responsabilités clés: Production culinaire - Qualité - Hygiène et sécurité - Organisation de la cuisine - Encadrement opérationnel.
Rattachement: Chef gérant, Responsable de site ou Direction de restauration selon l'organisation.
Profil recherché: Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) et expérience significative en restauration, idéalement collective.

Missions principales:

• Organiser et superviser la production des repas selon les menus, fiches techniques et volumes prévus.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations.
• Encadrer, répartir et contrôler le travail de l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des règles HACCP, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise du gaspillage.
• Assurer le bon entretien du matériel et des locaux de production.

Compétences attendues:

• Maîtrise des techniques culinaires
• Organisation et anticipation
• Management de proximité
• Connaissance HACCP
• Rigueur
• Sens du service.

Indicateurs de réussite:

• Qualité des repas
• Respect des horaires de service
• Conformité hygiène
• Maîtrise des pertes et du gaspillage
• Bon fonctionnement de l'équipe.

Conditions proposées et avantages:

• CDI - Temps plein
• Salaire attractif selon profil et expérience
• Horaires à convenir
• Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés
• Mutuelle d'entreprise
• Badgeuse
• Parking gratuit