Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Finalité du poste: Garantir la production culinaire du site, la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène, en organisant et en encadrant l'équipe de cuisine. Responsabilités clés: Production culinaire - Qualité - Hygiène et sécurité - Organisation de la cuisine - Encadrement opérationnel. Rattachement: Chef gérant, Responsable de site ou Direction de restauration selon l'organisation. Profil recherché: Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) et expérience significative en restauration, idéalement collective. Missions principales: - Organiser et superviser la production des repas selon les menus, fiches techniques et volumes prévus. - Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations. - Encadrer, répartir et contrôler le travail de l'équipe de cuisine. - Veiller au respect des règles HACCP, de sécurité alimentaire et de traçabilité. - Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise du gaspillage. - Assurer le bon entretien du matériel et des locaux de production. Compétences attendues: - Maîtrise des techniques culinaires - Organisation et anticipation - Management de proximité - Connaissance HACCP - Rigueur - Sens du service. Indicateurs de réussite: - Qualité des repas - Respect des horaires de service - Conformité hygiène - Maîtrise des pertes et du gaspillage - Bon fonctionnement de l'équipe. Conditions proposées et avantages: - CDI - Temps plein - Salaire attractif selon profil et expérience - Horaires à convenir - Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés - Mutuelle d'entreprise - Badgeuse - Parking gratuit
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S