Cuisinier / Cuisinière
Nous sommes une équipe passionnée, animée par le goût du service de qualité et la convivialité. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) nouveau/nouvelle collaborateur/trice motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Pour porter notre projet culinaire vers de nouveaux sommets, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(e) talentueux(se) et leader. VOS MISSIONS: En tant que Chef Cuisinier(e), vous êtes le pilier de notre cuisine, vous aurez la responsabilité de la gestion globale de la production culinaire: - Direction Culinaire: Création et élaboration de la carte, des suggestions du jour et des menus, en veillant à l'équilibre des saveurs et à la rentabilité. - Management de Brigade: Encadrement, formation et animation de votre équipe de cuisine. Vous assurez une cohésion forte et une transmission du savoir-faire. - Gestion Opérationnelle: Gestion des stocks, passage des commandes auprès des fournisseurs, contrôle de la qualité des produits et optimisation du "food cost" (coût matière). - Hygiène et Sécurité: Garant du respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein de l'ensemble de la brigade. - Organisation: Supervision de la mise en place et de l'envoi pour garantir une fluidité parfaite lors des services. VOTRE PROFIL: - Expérience: Vous justifiez impérativement d'une expérience de 2 ans minimum à un poste de responsabilité ou de second de cuisine. - Compétence complémentaire: La maîtrise de la confection de pizzas (profil Pizzaiolo) est un atout majeur pour ce poste. - Savoir-être: - Vous êtes un(e) véritable leader, capable de fédérer une équipe autour d'un projet commun. - Vous possédez une grande capacité d'organisation et une résistance naturelle au stress des services intenses. - Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et doté(e) d'un sens aigu de la gestion. - Votre passion pour la gastronomie et votre exigence de qualité sont vos principaux moteurs.
2 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S