Second / Seconde de cuisine (H/F)

L'Hôtel Restaurant Spa Le Causse Comtal, situé à Montrozier (commune de Gages), est un établissement d'exception mêlant nature, confort et services haut de gamme, idéal tant pour les séjours touristiques que professionnels. L'établissement hôtelier se compose de 108 chambres et suites réparties sur 2 niveaux, 8 salles de réunion, 2 pôles de restauration dont un restaurant semi gastronomique « La Cazelle ».

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine engagé(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et soudée pour garantir notre qualité de service gastronomique. Le poste est évolutif alors l'engagement sur long terme est essentiel.

VOS PRINCIPALES MISSIONS:

• Assister le chef de cuisine en prenant en charge une partie de la gestion de la cuisine, en préparant des plats ou en supervisant certaines étapes de la production.
• Superviser la brigade, encadrer les commis et les autres employés de cuisine, en veillant à la bonne exécution des tâches.
• Préparer les ingrédients et les équipements nécessaires pour le service.
• Vérifier la conformité des préparations et veiller au respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Gérer les stocks et les approvisionnements: Participer à la gestion des stocks et à la commande des denrées nécessaires en collaboration avec le chef.
• Accompagner et former les commis de cuisine ou autres membres de l'équipe.
• Participer à l'élaboration des menus: Apporter des idées ou des suggestions sur les menus et les plats proposés.
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène

COMPETENCES:

• Connaissance approfondie des méthodes de cuisson, de préparation des aliments, des sauces.
• Être capable de superviser et motiver une équipe, de donner des instructions claires et de résoudre des problèmes rapidement.
• Avoir un esprit créatif pour proposer des ajustements de plats ou participer à l'élaboration des menus.
• Savoir reconnaître les bons mariages de saveurs et faire en sorte que la présentation des plats soit soignée.
• Savoir gérer les inventaires et anticiper les besoins en matière d'approvisionnement.
• Respect des horaires, des procédures, et des consignes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler sous pression pendant les heures de service.

Profil recherché:

Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration gastronomique Autonomie sur un poste similaire
Sens du détail, exigence et esprit d'équipe
Sensibilité à la saisonnalité, au produit et à la cuisine responsable

Rémunération et autres éléments:
34 000€ brut annuel
2 jours de repos hebdomadaire Prise de poste fin octobre 2026

Pour candidater: Envoyer votre CV + Lettre de motivation