Responsable des petits-déjeuners
La Mare aux Oiseaux, restaurant étoilé Michelin niché au cœur du parc naturel régional de Brière (Loire-Atlantique), recrute un-e sommelier-ère pour compléter son équipe en salle. Poste à pourvoir de suite. Vos missions: - Participation à l'élaboration des accords mets et vins - Service en salle, du mercredi au dimanche - midi et soir, auprès d'une clientèle d'un étoilé Michelin - Gestion des stocks et des livraisons Profil recherché: - Curiosité, passion pour le vin et sens du partage - Solides bases en œnologie - Aisance dans le service, posture élégante, sens du détail - Capacité à dialoguer avec une clientèle exigeante - Envie d'évoluer au sein d'une maison gastronomique engagée et créative Pourquoi nous rejoindre ? La Mare aux Oiseaux, c'est une aventure humaine, gastronomique et sensorielle. Nous mettons en avant les produits du terroir, les artisans du goût et les accords justes. L'univers de la maison allie exigence, poésie et hospitalité sincère.
1 An(s) - En sommellerie / œnologie, En sommellerie / œnologie, Vins et accords mets-vins, S, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, S, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, S, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, S