Chef pâtissier (H/F)

L'Auberge des Templiers, hôtel 5 étoiles membre de Relais & Châteaux situé dans le Loiret (1h15 de Paris), recherche un Chef pâtissier (H/F) pour rejoindre sa brigade. Vous serez responsable de l'ensemble de la production sucrée de l'établissement. Vos missions principales: - Réalisation des desserts à l'assiette pour le restaurant - Création et production des mignardises et petits fours - Élaboration des pré-desserts et desserts de saison - Production boulangère: pains, brioches et viennoiseries selon les besoins - Gestion du poste pâtisserie et organisation de la production - Respect des normes d'hygiène et de qualité Vous travaillez en collaboration étroite avec le Chef de cuisine pour proposer une pâtisserie élégante, lisible et gourmande. Profil recherché: - Bonne maîtrise des desserts à l'assiette - Connaissances solides en boulangerie et viennoiserie - Organisation, rigueur et sens du détail - Esprit d'équipe Conditions: - 5 jours par semaine - journées continues - deux jours de repos consécutifs - logement possible selon profil Poste à pourvoir dans une maison reconnue pour la qualité de sa cuisine et de son environnement de travail.

4 An(s) - en pâtisserie de restaurant, en pâtisserie de restaurant, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bac pro boulanger pâtissier, S, CAP pâtissier, S, Chef pâtissier, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Confectionner des pâtisseries, S, Contrôler la qualité des produits finis, S, Elaborer des recettes, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser l'activité d'une équipe, S, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S