Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Placé(e) sous la responsabilité du responsable restauration et affecté(e) au service cuisine, vous serez chargé(e) de: - Réceptionner les marchandises, - Réaliser les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...), - Evaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats, - Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire, - Réaliser des recettes à partir de fiches techniques, - Assembler - Ranger, nettoyer Respect Hygiène alimentaire: normes HACCP, plan de nettoyage
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E