Second / Seconde de cuisine (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie / Responsable Production Froide (F/H) pour notre restaurant d'entreprise qui réalise en moyenne 450 couverts/jour.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des prestations culinaires froides et à la satisfaction de nos convives;
Vos missions:
Organiser et réaliser la production des entrées
Encadrer et accompagner l'équipe de production froide (2 à 3 personnes)
Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du secteur froid.
Contrôler la traçabilité et le respect des procédures HACCP.
Tenir la caisse pendant le service du midi (encaissement, rendu monnaie, suivi du flux de clients).
Assurer le nettoyage, le rangement et la maintenance de base du matériel.
Veiller à la bonne application des consignes de sécurité et à la satisfaction des convives.
Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
Repos week-end et jours fériés
5 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S