Boulanger H/F
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, capable de structurer, de fédérer l'équipe et de garantir des produits constants et désirables, jour après jour.
Ici, on valorise le goût, la fraîcheur, le respect du produit, le sens de l'accueil et du travail bien fait.
À propos du poste:
Il s'agit avant tout d'assurer la continuité, la régularité et la qualité de l'offre, tout en structurant l'organisation et en accompagnant l'équipe au quotidien.
Véritable pilier du laboratoire, vous travaillez mains dans la pâte tout en assurant l'organisation, l'anticipation et la dynamique de l'équipe.
Votre objectif principal: faire sortir chaque jour des produits réguliers, beaux et bons, dans le respect des recettes et des procédures établies, et créer un cadre de travail motivant et bien organisé.
Vos missions clés:
Profil recherché:
4 An(s), CAP, BEP et équivalents, en boulangerie ou métiers de bouche, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Techniques de boulage des pâtons, E, Boulanger, S, BP boulanger, S, Calcul de quantité, S, CAP boulanger, S, Conversion d'unités de mesure, S, Formation des nouveaux employés sur les techniques de boulangerie, S, Gestion des stocks de matières premières, S, Optimisation de l'espace de travail, S, Planification de la production de pain, S, Conduire une fermentation, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Former les apprentis aux techniques du métier, S, Gérer les commandes et les stocks de matières premières, S, Gérer les urgences et les imprévus en production, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser une équipe de boulangers, S, Surveiller la cuisson des produits de boulangerie, S, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, S