Responsable de Fabrication COUDEKERQUE (H/F)
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, capable de structurer, de fédérer l'équipe et de garantir des produits constants et désirables, jour après jour. Ici, on valorise le goût, la fraîcheur, le respect du produit, le sens de l'accueil et du travail bien fait. À propos du poste: Il s'agit avant tout d'assurer la continuité, la régularité et la qualité de l'offre, tout en structurant l'organisation et en accompagnant l'équipe au quotidien. Véritable pilier du laboratoire, vous travaillez mains dans la pâte tout en assurant l'organisation, l'anticipation et la dynamique de l'équipe. Votre objectif principal: faire sortir chaque jour des produits réguliers, beaux et bons, dans le respect des recettes et des procédures établies, et créer un cadre de travail motivant et bien organisé. Vos missions clés: - Production quotidienne en boulangerie et tourerie, dans le respect des recettes et procédures - Organisation, anticipation et sécurisation de la production boutique - Garantie de la régularité visuelle et qualitative des produits - Encadrement, animation et accompagnement de l'équipe et des apprentis - Organisation des plannings et suivi des ventes avec ajustement des volumes - Communication fluide avec la boutique et la direction, et force de proposition sur l'organisation et les process Profil recherché: - Formation en boulangerie requise (CAP / BP / BM ou équivalent - métiers de bouche) - Expérience confirmée de 3 ans minimum en boulangerie, idéalement avec des responsabilités ou de l'encadrement - Leadership naturel: capacité à fédérer, motiver et accompagner une équipe au quotidien - Sens de l'organisation, rigueur et méthodologie pour garantir une production fluide et régulière - Aisance relationnelle, esprit d'équipe et communication claire - Exigence sur la qualité des produits, le respect des règles d'hygiène et la propreté du laboratoire - Dynamisme, adaptabilité et envie de faire progresser l'équipe et le laboratoire CDI - 39h Vous avez envie de prendre un rôle clé, de faire monter une équipe en compétences et de participer activement au développement de COCOL.
4 An(s), CAP, BEP et équivalents, en boulangerie ou métiers de bouche, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Techniques de boulage des pâtons, E, Boulanger, S, BP boulanger, S, Calcul de quantité, S, CAP boulanger, S, Conversion d'unités de mesure, S, Formation des nouveaux employés sur les techniques de boulangerie, S, Gestion des stocks de matières premières, S, Optimisation de l'espace de travail, S, Planification de la production de pain, S, Conduire une fermentation, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Former les apprentis aux techniques du métier, S, Gérer les commandes et les stocks de matières premières, S, Gérer les urgences et les imprévus en production, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser une équipe de boulangers, S, Surveiller la cuisson des produits de boulangerie, S, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, S