Chef / Cheffe de partie (H/F)
Nous recherchons notre futur Chef Gérant Tournant (F/H) afin d'accompagner nos établissements sur le secteur de Lyon (70 % du temps) et Région Auvergne-Rhône-Alpes (30 %). Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement, vous assurez la gestion opérationnelle de votre restaurant tout en garantissant une prestation culinaire de qualité. Vos principales missions: - Élaborer et gérer les menus - Piloter les commandes fournisseurs - Organiser et contrôler la cuisine ainsi que les zones de stockage - Encadrer et animer la brigade de cuisine - Assurer la production culinaire à base de produits frais - Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et la productivité - Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge opérationnelle, budget...) - Mettre en oeuvre des plans d'actions correctifs - Gérer les stocks et les inventaires - Garantir le respect des procédures de service, d'hygiène et de sécurité (HACCP / PMS) - Veiller à la propreté des espaces de production et de stockage - Assurer le bon fonctionnement du matériel - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes - Garantir la satisfaction client au quotidien Avantage: véhicule de fonction Profil: Issu(e) d'une école hôtelière ou fort(e) d'une expérience significative en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour: - Votre dynamisme et votre organisation - Votre esprit d'équipe et votre excellent relationnel - Votre capacité d'anticipation et votre sens des responsabilités - Votre maîtrise des outils bureautiques - Votre exigence en matière de qualité et d'hygiène Avantage: véhicule de fonction Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée et relever un nouveau challenge culinaire et managérial ? Envoyez-nous votre candidature dès maintenant ! Infos complémentaires Nos engagements: - 13 jours de RTT. - Horaire continu du lundi au vendredi en journée. - Repos week-end et jours fériés. Pourquoi nous rejoindre ? - Une intégration adaptée au sein des équipes. - Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle. - Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe. - Nous cultivons l'art du bon et du beau.
5 An(s), Hôtellerie restauration, Niveau Bac, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S