Cuisiner/cuisinière traiteur vente à emporter (H/F)

Recherchons cuisinier / cuisinière pour un traiteur de plats à emporter: Poste essentiellement au froid ( nettoyage des poulets et autre produits de rôtisserie, assaisonnement, Mise en route de la première tournée de rôtisserie, préparation des gratins de légumes, préparation des salades (crudités et crudités garnies), cuisson des légumes pour la mise en place du lendemain. Poste au chaud 2 fois par semaine en remplacement des jours de repos du cuisinier en place et remplacement des congés dudit cuisinier, maîtrisant la cuisine antillaise principalement. Préparer, cuisiner les plats et faire les mises en place. Envoyer les bac pour mise en vitrine. Entretien du poste et des espaces de travail( nettoyage) - lavage des ustensiles utilisés Horaires de 6h à 13h-13h30 Il est impératif de maitriser la cuisine créole (colombo, court-bouillon, fricassées et autres plats de base de la cuisine antillaise)

3 An(s), CAP, BEP et équivalents, S, CAP cuisine, S, Cuisinier, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S