Responsable de restaurant (H/F)

Description du poste:

Ce grand Groupe de restauration compte une soixantaine d’établissements sur toute la France, tant en montagne, en centre-ville qu’en bord de mer. Vous avez l'opportunité d'intégrer le groupe en CDI et de participer à son développement, au travers d’un poste à responsabilités qui vous permettra de vous épanouir professionnellement.
Situé près de la station les Arcs au cœur des vallées d’exception en Savoie, ce superbe Hôtel de 106 chambres, dévoile un concept innovant, qui met la convivialité et les échanges au cœur du séjour.
Les espaces communs repensés sont ouverts et propices aux échanges: dès l’entrée, l’accueil, le restaurant de 160 places assises et le bar sont réunis en un seul et même lieu pour privilégier les échanges et le partage.
L’hiver, il est un véritable lieu de vie. Situé à quelques minutes d'une remontée mécanique structurante permettant de relier le domaine skiable.
L'été les vacanciers sont au carrefour de cols mythiques, de spots d'eaux vives et de nombreuses activités de montagne.
Le restaurant de l’hôtel vous plonge au cœur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison.***Cuisine traditionnelle savoyarde

• Equipe de 12 au total (salle + cuisine), jusqu’à 20 l’hiver
• De 50 à 80 couverts le midi / jusqu’ à 200 le soir
• Accueil de nombreux groupe et séminaire, jusqu'à 1000 pax

RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

Sous la responsabilité du Directeur d'Établissement, vous pilotez l'ensemble de l'offre restauration (petit-déjeuner, restaurant, bar et événements).
Véritable manager de terrain, vous garantissez la qualité de service, la satisfaction client, la performance économique et l'animation des équipes dans un environnement dynamique et lifestyle.
Missions
Exploitation & qualité de service***Superviser l'ensemble des opérations F&B.

• Garantir une expérience client irréprochable.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.

Management***Encadrer, recruter et accompagner les équipes.

• Élaborer les plannings et optimiser l'organisation du service.
• Développer un esprit d'équipe fondé sur la performance et la bienveillance.

Gestion & performance***Suivre les indicateurs clés: chiffre d'affaires, food cost, marges et masse salariale.

• Gérer les achats, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
• Participer à l'élaboration du budget et mettre en place des actions d'amélioration.

Développement de l'offre***Collaborer avec les équipes cuisine pour faire évoluer l'offre restauration.

• Développer des animations et événements (brunchs, afterworks, menus thématiques Participer à la promotion et au rayonnement de l'établissement.

Profil
Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, vous justifiez d'au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire dans un établissement à fort volume.
Vous êtes un manager de terrain reconnu pour votre leadership, votre sens de l'organisation et votre culture du service. Vous maîtrisez les outils de gestion (Excel, logiciels de caisse) et possédez un bon niveau d'anglais.
Nous recherchons
Un professionnel passionné, capable de fédérer ses équipes, d'assurer une excellente expérience client et de contribuer activement au développement de l'activité restauration.
Conditions Salaire: entre 45 et 50k bruts/an

• Statut cadre au forfait jour
• Poste nourri et logé seul durant la période d’essai – aide offerte pour s’installer dans la région
• Poste à pourvoir en CDI pour septembre – possibilité de prendre le pote plus tôt