Chef de partie chaud (H/F)

Missions principales

• Assurer la mise en place quotidienne de son poste.
• Préparer, cuire et dresser les plats chauds à la commande.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes avant leur envoi.
• Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine.
• Gérer les cuissons des viandes, poissons, garnitures et sauces.
• Organiser efficacement son poste afin d'assurer un service fluide, même en période de forte activité.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises.
• Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à la propreté permanente de son poste de travail.
• Participer au nettoyage et à la fermeture de la cuisine en fin de service.
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir un service de qualité.

Profil recherché

• Expérience réussie sur un poste similaire.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Esprit d'équipe, réactivité et capacité à travailler sous pression.
• Souci du détail et de la satisfaction client.
• Respect irréprochable des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités attendues

• Passion pour la cuisine.
• Dynamisme et implication.
• Ponctualité et fiabilité.
• Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité.
• Capacité à anticiper les besoins du service.
• Bon relationnel et esprit d'entraide.

Le Chef de Partie Chaud contribue activement à l'image de l'établissement en garantissant une cuisine de qualité, régulière et réalisée dans le respect des produits et des exigences de la maison.