Chef de partie chaud (H/F)

Missions principales * Assurer la mise en place quotidienne de son poste. * Préparer, cuire et dresser les plats chauds à la commande. * Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes avant leur envoi. * Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine. * Gérer les cuissons des viandes, poissons, garnitures et sauces. * Organiser efficacement son poste afin d'assurer un service fluide, même en période de forte activité. * Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés. * Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises. * Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à la propreté permanente de son poste de travail. * Participer au nettoyage et à la fermeture de la cuisine en fin de service. * Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir un service de qualité. Profil recherché * Expérience réussie sur un poste similaire. * Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons. * Sens de l'organisation, autonomie et rigueur. * Esprit d'équipe, réactivité et capacité à travailler sous pression. * Souci du détail et de la satisfaction client. * Respect irréprochable des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités attendues * Passion pour la cuisine. * Dynamisme et implication. * Ponctualité et fiabilité. * Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité. * Capacité à anticiper les besoins du service. * Bon relationnel et esprit d'entraide. Le Chef de Partie Chaud contribue activement à l'image de l'établissement en garantissant une cuisine de qualité, régulière et réalisée dans le respect des produits et des exigences de la maison.

12 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E