Un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire (H/F)

MISSIONS:
Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire. Cet agent aura pour mission de préparer ou confectionner des buffets, plateaux repas et produire et valoriser les préparations culinaires.

Activités Principales:

• Préparer ou confectionner les repas de restauration scolaire collective, des buffets ou des plateaux repas
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
• Gérer les stocks et l'approvisionnement et passer les commandes
• Livraisons

Profil:

• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
• Maîtrise de la sécurité liée aux techniques d'entretien
• Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)
• Maîtrise de la technologie des matériels (fours notamment)
• Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits
• Maîtrise des techniques de gestion des stocks
• Savoir travailler en équipe
• Savoir se rendre disponible
• Être autonome, organisé et ponctuel

CONDITIONS:
Poste à pourvoir dès que possible

Avantages:

• Régime indemnitaire
• Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages: forfait de ski à tarif réduit.
• Adhésion possible au COS 38
• Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, médiathèque)
• Participation employeur mutuelle et prévoyance
• CIA
• Titres-restaurant

Renseignements: Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines

Les candidatures (lettre de motivation, CV, photo) sont à adresser à M. le Maire de la
commune d'Huez-Alpe d'Huez
226, Route de la Poste
38750 ALPE D'HUEZ

Ou par courriel au Directeur des ressources humaines: