Un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire (H/F)
Poste a pourvoir en CDI au 1er janvier 2027 cause départ en retraite Missions Principales: - Préparation et réalisation des repas dans la maîtrise de l'ensemble du processus - Maîtriser et respecter les normes et législation en vigueurs en termes d'hygiène et de sécurité - Préparer les menus et les commandes en liaison avec la société « API restauration ». - Assurer le contrôle et la réception des livraisons de marchandises. - Garantir la bonne gestion des stocks - Participer aux commissions repas, pour améliorer les prestations en prenant en considération les souhaits des familles. Résultats attendus: - Bonne hygiène des locaux. - Organisation optimale avec l'ensemble de l'équipe - Satisfaction des jeunes. Moyens dégagés: - Plateau technique aux normes et très bien équipé Le nombre de repas servi va de 85 à 120 par service. Horaires: en binôme sur temps décalé avec une cuisinière a temps partiel LUNDI et JEUDI: 12h00 - 20h30 MARDI et MERCREDI: 9h00 - 16h30 VENDREDI: 9h00 - 14h30
1 An(s), Gestion restauration collective, CAP, BEP et équivalents, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E