Chef de partie ou Premier Chef de partie (H/F)
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à la vie de la cuisine. Vos missions principales seront: Préparation: Assurer la mise en place (découpe, préparations de base, sauces) et aider à la confection des plats (chauds et froids). Service: Participer à l'envoi des commandes durant le coup de feu en respectant les fiches techniques. Dressage: Veiller à la présentation soignée et esthétique de chaque assiette. Hygiène: Appliquer rigoureusement les normes HACCP et assurer le nettoyage de votre poste de travail ainsi que l'entretien du matériel. Gestion: Participer au contrôle de la réception des marchandises et au rangement des stocks. Savoir-être: Vous êtes dynamique, ponctuel(le) et vous appréciez le travail en équipe. Rigueur: Vous êtes organisé(e) et respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Résistance: Vous savez garder votre calme et votre efficacité lors des périodes de forte affluence (le "coup de feu"). Conditions et avantages Rythme de travail privilégié: Profitez de repos réguliers ! L'établissement est fermé le dimanche soir et le lundi.
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, E, Dresser des plats pour le service, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, E, Préparer des plats à base de produits locaux, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E