CUISINIER (H/F)
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples (entrées, desserts en zone froide...) dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, travail sur le gaspillage, etc.) - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Réception et contrôle des marchandises - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable Distribution et service des repas: - Installer les réfectoires - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Accompagnement des convives pendant le temps du repas: - Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas Préparer et mettre en état de propreté les locaux et le matériel: - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: - Effectuer l'entretien courant des appareils et installations, - Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc. - Maintenir les locaux et le matériel en état de propreté et de fonctionnement - Maîtriser les techniques d'entretien suivant les plans de nettoyage - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité - Appliquer les règles de santé, sécurité (au travail, des usagers)
Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Maintenir une communication efficace avec la direction, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S