Chef de partie (H/F)

L'Alpen Valley est un chalet situé à Combloux, directement au départ des
pistes et sentiers de randonnées. Il offre une vue panoramique
époustouflante sur le Mont Blanc dans une ambiance familiale et cosy.
Rejoindre l'équipe de l'Hôtel Alpen Valley c'est vivre et offrir une
expérience inoubliable.

Pour la saison d’hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e)
de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la
gestion quotidienne de la brigade.

Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion
des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de
sécurité.

Vos missions

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à:

1. Participer à l’élaboration des plans de production
2. Prendre part aux réunions de service
3. Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production,
   la distribution et l’entretien
4. Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de
   quantité et de délais
5. Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci
   d’hygiène et d’optimisation des coûts
6. Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
7. Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
8. Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
9. Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
10. Représenter le Chef de Cuisine en son absence
11. Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en
    compétences

Ce poste est fait pour vous si:

1. Vous êtes titulaire d’une formation CAP à Bac +2 en restauration,
   spécialisation cuisine
2. Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement
   sur un poste similaire
3. Vous avez le sens de l’organisation, du leadership et du travail en
   équipe
4. Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux standards de qualité

Le petit plus

1. La pratique de l’anglais est appréciée