Boucher / Bouchère

Nous recherchons un(e) boucher(ère) afin d'assurer la préparation des viandes et de garantir une qualité constante de nos produits. Vos missions: Réceptionner, contrôler et stocker les viandes dans le respect de la chaîne du froid. Découper, désosser, parer et préparer les différentes pièces de viande. Réaliser les marinades et les préparations selon les recettes de l'établissement. Monter les broches de kebab dans le respect des procédures internes. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits. Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. Nettoyer et entretenir le matériel ainsi que le poste de travail.

6 Mois - POSTE SIMILAIRE, POSTE SIMILAIRE, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S