Pâtissier (H/F)
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale située à St-Jean-de-Maurienne recrute un / une boulanger/boulangère pour un CDI à temps complet Possibilité de logement. Au sein d'une petite équipe, vous aurez comme missions: - Réalisation des produits (pains spéciaux, pains classiques, pains de tradition française) - Cuisson au four à sol - Entretenir un poste de travail - Réalisation des différentes pâtes Conditions de travail: 35 à 39 h/par semaine 5 jours /7. Heures supplémentaires payées Rémunération selon profil et compétences.
4 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Boulanger, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Techniques de tourage de pâte, S, Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité, S, Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning, S, Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation, S, Conduire la fermentation et les étapes de repos, S, Cuire des pâtons, S, Mettre en forme les pâtons et les préparations, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Réaliser les finitions et les décorations des produits, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Maîtrise des normes HACCP, E