Responsable Opérationnel (H/F)
Nous recherchons 1 Responsable Opérationnel en restauration collective pour piloter un ensemble d'établissements (une dizaine) tous secteurs confondus. Profil recherché expérimenté: - Personne orientée terrain - Expérience en médico-social - Bon communicant / qualités relationnelles - Organisé - Gestion des priorités - Management opérationnel Vos missions: - Piloter les différentes exploitations (sites en gestion complète avec gestion de personnel et sites en approvisionnement avec assistance technique) - Garant des normes (HACCP, PMS...) - Tenir les engagements contractuels des différents sites - Respecter les budgets Contrat cadre au forfait jours Secteur bouches du Rhône et départements limitrophes.
3 An(s), Hôtellerie restauration, Bac+2 ou équivalents, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, E, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, E, HACCP, E, Traiter les demandes et réclamations des clients, E