Boulanger/boulangère (H/F)

Elaboration du pain blanc / tradition / pain spéciaux / viennoiseries. Vous devez obligatoirement être titulaire d'un diplôme de boulanger(e)

Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, CAP boulanger, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de tourage de pâte, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Vérifier les stocks de matières premières, S