Cuisinier / Cuisinière
Suite à un départ en retraite, la cantine scolaire d'Hostun cherche son/sa cuisinier/cuisinière. Vous serez notamment en charge de: -la définition des menus, conformément au référentiel égalim et en concertation avec l'équipe de la cantine -la préparation des repas pour 60 élèves en période scolaire -le pointage des repas pris via le logiciel de facturation de la cantine -la gestion des commandes et des budgets alloués -la gestion de la traçabilité via le logiciel et la tablette en place -la gestion du suivi sanitaire de la cantine (préparation des prélèvements, suivi des échéanciers) -suivre le bon fonctionnement des équipements de la cantine (remontée des dysfonctionnements, accueils des prestataires de réparation) CDD a temps partiel (60%) dans un premier temps avec probable passage à 70/80% en cours d'année scolaire.
3 An(s), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Dresser des plats pour le service, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, bon relationel avec les enfants, S