Chef Cuisinier / Cuisinière de production (H/F)

Pour l'ouverture de notre grande cuisine, nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) de production expérimenté afin de rejoindre nos équipes.

Vos missions principales:

• Organiser et planifier la production quotidienne et hebdomadaire
• Participer à la préparation et à la production des repas en grande quantité
• Appliquer et respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les menus établis
• Assurer le conditionnement, le refroidissement et le stockage des denrées
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
• Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel
• Travailler en collaboration avec l'équipe de production
• Management, superviser les équipes de production
• Optimiser le procesus de production, (rendement, pertes, coûts matières)
• Participation et mise en place sur des évènements